브로콜리의 효능, 세척방법, 보관법에 대해 알아보기

안녕하세요. 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나인 브로콜리Broccoli의 효능, 세척방법, 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

 

브로콜리에 대해

 

브로콜리 Broccoli는 비타민, 미네랄, 섬유질, 그리고 생체활성 화합물의 풍부한 성분으로 인해 다양한 건강상의 이점을 제공하는 영양소가 풍부한 채소입니다. 브로콜리를 섭취할 때 주목할 만한 효과와 이점들이 있습니다:

 

 브로콜리 효능

 

1. 풍부한 영양소 Rich in Nutrients :
브로콜리는 비타민 C, 비타민 K, 비타민 A, 엽산, 칼륨, 철분을 포함한 필수 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다.
그것은 또한 망간과 같은 미량 미네랄뿐만 아니라 B6와 리보플라빈과 같은 더 적은 양의 다른 비타민 B를 포함하고 있습니다.

 

2. 항산화 특성 Antioxidant Properties :
브로콜리는 비타민 C, 베타 카로틴, 그리고 플라보노이드와 글루코시놀레이트와 같은 다양한 식물 화학 물질을 포함한 산화 방지제를 포함하고 있습니다.
이 산화 방지제들은 만성 질환과 노화 과정과 관련이 있는 신체의 산화적 스트레스와 싸우는 것을 돕습니다.

 

3. 암 예방 Cancer Prevention :
브로콜리와 같은 십자화과 채소는 항암 효과가 있는 것으로 믿어지는 화합물인 글루코시놀레이트가 풍부합니다.
몇몇 연구들은 브로콜리와 다른 십자화과 채소의 섭취가 폐, 대장, 그리고 유방암과 같은 특정한 종류의 암의 위험 감소와 관련이 있을 수 있다고 제안합니다.

 

4. 심장 건강 Heart Health :
브로콜리의 섬유질, 칼륨, 그리고 산화 방지제는 심혈관 건강에 기여합니다.
칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움을 주는 반면, 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.

 

5. 뼈 건강Bone Health :
브로콜리는 뼈 건강과 혈액 응고에 필수적인 비타민 K의 좋은 공급원입니다.
그것은 또한 칼슘과 뼈의 힘을 지지하는 다른 영양소들을 포함하고 있습니다.

 

6. 소화기 건강 Digestive Health :
브로콜리의 섬유질 성분은 건강한 소화를 촉진하고 규칙적인 배변을 돕습니다.
브로콜리는 또한 장 건강에 잠재적인 이점을 가진 화합물인 설포라판을 포함하고 있습니다.

 

7. 면역 시스템 지원 Immune System Support :
브로콜리의 비타민 C는 백혈구의 생성을 촉진하고 면역 기능을 향상시킴으로써 면역 체계를 지원하는 것으로 알려져 있습니다.

 

8. 눈 건강 Eye Health :
브로콜리는 눈 건강에 이롭고 나이와 관련된 황반변성을 예방하는 데 도움을 줄 수 있는 카로티노이드인 루테인과 제아잔틴을 함유하고 있습니다.

 

9. 체중 관리 Weight Management  :
브로콜리는 칼로리는 낮지만 섬유질이 많아서, 그들의 체중을 관리하고자 하는 사람들에게 포만감과 영양가 있는 선택이 됩니다.

 

10. 해독 Detoxification :
브로콜리의 글루코시놀레이트는 간 기능을 지원함으로써 신체의 자연적인 해독 과정에 기여할 수 있습니다.

 

11. 항염증 효과 Anti-Inflammatory Effect :
설포라판을 포함하여 브로콜리에서 발견되는 몇몇 화합물들은 신체의 만성 염증을 줄이는데 도움을 줄 수 있는 항염증 특성을 가지고 있을지도 모릅니다.
브로콜리가 많은 건강상의 이점을 가지고 있지만, 음식에 대한 개인의 반응은 다양할 수 있습니다. 식단에 다양한 영양소가 풍부한 음식을 포함하는 것이 전반적인 건강과 웰빙을 달성하는 데 중요합니다. 또한, 브로콜리를 너무 익히면 영양소 손실을 초래할 수 있으므로 브로콜리를 살짝 찌거나 조리하면 영양가를 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 브로콜리 세척방법

 

브로콜리를 제대로 씻는 것은 표면에 존재할 수 있는 먼지, 잔해 또는 잠재적인 농약 잔류물을 제거하는 데 필수적입니다. 

 

- 브로콜리의 줄기를 잘라내고 꽃을 분리하는 것으로 시작하세요. 
- 브로콜리 꽃을 차가운 흐르는 물에 보관하세요. 물이 각 꽃 위로 흘러가 먼지나 잔해를 제거하도록 도와줍니다.
- 농약잔류가 걱정되시면 브로콜리를 물과 식초의 용액에 담가두시면 되는데요, 큰 그릇에 식초 1분 정도를 물 3분 정도 넣고 버무린 후 브로콜리를 5~10분 정도 담가두신 후 찬물로 깨끗이 헹구어주시면 됩니다.
- 오물이나 이물질이 발견되면 깨끗한 야채솔로 브로콜리 꽃송이를 부드럽게 문질러주면 됩니다. 꽃송이가 손상되지 않도록 과도한 압력을 가하지 않도록 주의하십시오.

 

 

 

 브로콜리 보관법

 

브로콜리는 씻어서 말리면 바로 조리법에 사용할 수도 있고, 나중에 사용할 수 있도록 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 브로콜리는 구멍이 뚫린 비닐봉지나 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

- 브로콜리는 냉장고에 보관해서 차갑게 유지하고 빨리 상하는 것을 방지해야 합니다.
씻지 않은 브로콜리는 구멍이 뚫린 비닐 봉지나 야채 보관 용기에 넣습니다. 용기는 습기가 차는 것을 방지하기 위해 약간의 공기 흐름을 허용해야 합니다.

- 습기는 곰팡이의 발생과 부패를 초래할 수 있습니다. 브로콜리를 보관하기 전에 건조한지 확인하십시오.
보관 봉투나 용기 내부에 응결이 발견되면 밀봉하기 전에 종이 타월로 닦아내십시오.

- 브로콜리는 사과, 바나나, 감귤류와 같은 특정 과일에서 방출되는 에틸렌 가스에 민감합니다.
조기에 부패하는 것을 막기 위해, 브로콜리를 에틸렌을 생성하는 음식으로부터 멀리 보관하세요.